川崎で牛タンを食べるならココなのだそうだ。仙台出身の女将さんが伝える仙台牛タンの味を堪能できると、いつもお店は賑わっているそうだ。
すぐに牛タン焼きを２人前注文し、焼き台を眺めながら待っていると、良い具合に焼きあがった牛タンが出てきた。おぉ〜、旨い！塩加減が絶妙だ。噛めば噛むほど牛タンの旨みが口の中に広がってくる。そして、付け合せの浅漬けも旨い。これらを全て食べてからお皿をカウンターに戻せば、お替りのオーダーを伝えることができるのだ（笑）。続いてアキレス腱である。これはアキレス腱を煮凝りにして、柚子の効いた酢味噌につけて食べるようになっている。正に手間の掛かった酒の肴という感じであった。
牛タン焼き２人前、お替り１人前、アキレス腱
更に牛タン煮込みとテールスープを追加する。煮込みは牛タンと大根とこんにゃくが味噌で煮込まれており、あまりくどくない味付けは飯の友としてもいけそうだ。テールスープは牛タン同様絶妙の塩加減で、テールの旨みが白髪ネギの薬味と共にじんわりと味わうことができる。(04.6.24)
牛タン煮込み、テールスープ