年季の入ったカウンターに座ろうとすると、新しく改装されたテーブル席に誘導される。一見はこちらでということなのだろうか(^^; 電話を入れた時点で「生ものはあのません」ということと「シロモツは一人前しか出せない」というお断わりを告げられていたので、塩もつ煮込みとホルモンの盛り合わせを注文し、ホッピーで乾杯となった。
ここのホッピーは神奈川県央のお約束で、レモンスライスが一枚入っている形体だ。ひと息ついてる間もなく、塩もつ煮込みとホルモン盛り合わせがでてきた。塩もつ煮込みは、正にシロと根菜等が塩で煮込まれたもので、デフォで胡椒がかかっている。これは家でもできそうだけど、良いシロを手に入れるのが大変だわな(^^; 焼き物は七輪での網焼きなのだが、炭にまだちゃんと火が起きてない。焼肉というよりも熱入れ肉という感じになってしまう。メニューのパウチを使ってｉｉさんが扇ぐと、ようやく肉から脂が落ちるようになった（爆）。ほう、白モツがなかなかいいですねぇ。ハラミもあまり脂肪がないのに肉の味わいが良く出ていて旨い。これらが単品でも400円〜450円なのに、４種類の盛り合わせになると野菜もちょこっとついて1500円というのはお値打ちだ。タレは味噌ベースで、お好みでニンニクや豆板醤を入れるように、その小皿を出してくれる。タレが甘いので豆板醤で調整しながら食べると良いだろう。お通しのキャベツも、胡麻油+塩で食べたいと頼むと、ちゃんと小皿に持ってきてくれるのも嬉しい。非常に接客がよく、気持ちよくお勘定となった。(06.8.15)
ホッピー／塩もつ煮込み
ホルモン盛り合わせ／七輪で焼きます