とにもかくにも最初に来ようと思ったお店がここだ。昭和41年創業のかつ美である。創業者は肉の行商をしていた関係でこのお店を開いたそうだ。
空港からも中心地からも離れた場所にありながら、13:30という時間でもお客さんでいっぱいだ。しかも、女性も多い。熊本はどんな飲食店でもホルモン煮込みがあるような環境だから、もつ屋さんの人気は年齢や性別に関係ないのだろうか。ここでは一番人気の煮込みを食べたいが、せっかく来たのに煮込み定食だけでは面白くない。そこで、煮込みの単品と肉めしを組み合わせて注文することにした。肉めしには味噌汁と香の物が付くので、この組み合わせでも定食と何ら変わりがないのだ。程なくでてきたお盆を見て、この注文は正しかったと確信する（笑）。ゴージャスじゃないですかぁ〜。これで1030円はお値打ちですねぇ。ホルモン定食890円に+140円でこうなるんですからね。
ホルモン煮込み+肉めし
麦味噌とニンニクでトロトロに煮込まれたホルモン煮込みは、味噌味噌することなく良い具合に甘さが加わっている。置いてある一味唐辛子をかけて食べると旨々だ。肉めしはしぐれ煮のような甘辛く味付けされた肉がのり、牛丼よりも豚丼に近い食感でワシワシと食べられる。
この他、ホルモンニンニク炒めやホルモンネギ炒め、それにレバー刺しなどがあり、夜に来ても十分楽しめそうなお店だ。(06.9.13)