中はカウンターが奥まで続いており、大鍋にはテールやショートリブやおでん各種が八丁味噌で煮込まれている。たまりませんなぁ。まずは、長い時間煮込まれて鍋底でホロホロになっている肉を掬う、サルベージというメニューを注文した。八丁味噌といえば名古屋。ならば甘くてくどいような味付けなのかと思いきや、甘味がほとんどないスープで食べやすく、お替りする人もいるようだ。青ネギがのったテールに一味を振って食べると、鍋底でじっくり煮込まれているだけあり、繊維質に沿って肉がほぐれて旨い。はじめはちょっと物足りないと思ったスープも、このくらいの味付ならお酒にも合いそうだ。
という訳でビールからお酒に替え、おでんの中からじゃがいもを選んで食べてると、なるほどじゃがいも自身の甘さが味わえて納得だ。お新香を頼むと、きゅうり、茄子、白菜の３種盛りで、口の中がさっぱりして次を注文する気になる（笑）。この日は２軒目だったこともあり、おでんの追加はできなかったが、こんな飲み方もアリなんだなと思える、ゆるりとした良い雰囲気のお店だ。(08.10.11)
ビール／大鍋／サルベージ
お酒／じゃがいも／お新香