カウンターは満席、奥の座敷も満席で、手前のボックス席がちょうど空いたところで、なんとかそこに滑り込むことができた。オリオン生、通称オリ生で乾杯し、ミミガーとマメの刺身、おでん盛り合わせにナカミ、心臓、牛すじ、手羽を付けてもらい、それに念願の焼てびちを注文する。「焼てびちは１時間かかります」と言われたが、「待ちます」と言って注文を通してもらう。なんたって、これを食べに来たんですからね(^^;
すぐに出てきたのはミミガーとマメの刺身だ。ボイルされたミミガーとマメに酢醤油が合わせられ、島唐辛子が人数分添えられている。酢醤油が合いますねぇ〜。ミミガーのコリコリが心地よく耳に響く（笑）。
15分ほどしておでんの登場だ。でかぁぁーーーーーー！ソーセージとてびちが入っているのが沖縄おでんの定番だ。盛り合わせの内容は、大根、昆布、竹輪、ソーセージ、こんにゃく、厚揚げ、てびち、レタス。それぞれ良い味を出しているが、レタスの芯に近いところもお汁に煮込まれて旨いぞぉ〜。こういう食べ方は見習うところだな。ここで飲み物を時雨（泡盛）の水割りに替えた。
手前はカウンター／奥は座敷／オリオン生
ミミガーとマメの刺身／おでん盛り合わせ＋ナカミ・心臓・牛すじ・手羽／時雨
おでんをつついてしみじみ飲んでいると、焼てびちが出来上がってきた。注文してから30分。「１時間かかりますよ」というのは、どうやら定番の受け答えらしい(^^; このてーげーさは、好転することと暗転することがあるが、今回は大きな好転だ。おおおぉっっっっーーーーーーー！このビジュアルはなんだぁぁぁぁぁーーーーーーー！一度煮込んで味付けられたてびちを、フライパンでじっくりと焼いたもので、九州各地で食べる焼とんそくとは外のカリカリ感が段違い平行棒、しかも月面宙返り付きだ。てびちに味が付いてるだけに、カリカリ部分の香ばしさもひとしおである。そして中はコラーーーーーーーゲンのぷにゅぷにゅ。蟹を食べる時のように、３人の会話はしばし途絶え、おおっ！うむ！といった唸りしか聞こえなくなってしまった（爆）。とにもかくにも念願がかない、しかも想像以上の旨さだったので大感激であった。帰りにねーねーに「19:00や20:00に何回か覗きに来たけど、いつも開いてなかった」と言ったら、赤い顔して「大体21:40位に開けてます」と答えが返ってきた。このてーげーさに何度やられたことやら(^^; ともあれ、くわっちーさびたー！（ごちそうさまでした）。(09.12.16)
焼てびち／中はぷにゅぷにゅ