お店に入ると、大将から手前のカウンターに促され、大きな荷物は隣の椅子に置いて下さいと言われる。良い人じゃん（笑）。で、注文するのは女将さんだ。『飲み物は？』「ビールください」『瓶？生？』「瓶で」『アサヒかキリンか？』「キリン！」。軽快なやり取りで第一段階はクリアした、と（爆）。ビールをひと口飲み、女将さんと目があったところで『何にしましょう』と聞かれたので、「どてと、串カツ２本味噌で」と告げた。女将さんから大将に注文がとおると、大将は黙々と作業に取り掛かる。このコンビネーションは素晴らしい。どてに一味唐辛子をたっぷりかけて食べると、うみゃーでかんわ。ここの味噌はくどくない甘さで良いですねぇ〜。串カツは多古八同様小さなカツだが、70円なんだから誰が文句を言えよう。
トリビー／どて焼き／串カツ味噌ダレ
大体様子が分かったけど、何の問題もないじゃん(^^; ってことで、麦焼酎のお湯割りをいただいて、つくね、きも、とん焼きと、牛すじ煮込みを注文する。焼き物もほとんどが90円で、大きさも小振りだ。何も言わずに頼んだら、タレで出てきた。このあたりはごくごく普通かな。で、牛すじ煮込みだが、この甘い八丁味噌と牛すじが良く合っている。これはどてより好きかも（笑）。口の中が甘々になってしまったので、きゅうりの昆布漬けを頼み、口をさっぱりさせる。お湯割りもがぶ飲みだ(^^;
つくね・きも・とん焼き／牛すじ煮込み／きゅうりの昆布漬け
そこで、３ラウンドは塩もので〆ようと、なんこつと手羽焼き２本を注文した。お腹もちゃぽちゃぽなので、熱燗をいただく。一度茹でたのど軟骨を輪切りにし、網焼きされて出てきたそれは、私の大好きなコリコリ感で旨い。そして何といってもこの手羽焼きが素晴らしい。包丁の入れ方が絶妙で、焼き具合もホクホク。誰でもきっちり骨だけ残して食べられるだろう。ひとりで色々と試してみたので、原一平君になってしまい、ここら辺でお勘定にした。どうもごちそうさまでした。きっとまた来ますよ女将さん（笑）。(11.5.11)
なんこつ／手羽焼き／熱燗
焼に専念する大将