口あけの客として席に着き、トリビーの大生と鶏刺し4種類、それと人気の玉子焼きにもつ味噌煮込みを注文した。
まずは噂の玉子焼きが出てきた。ネギ入りで注文したそれは、関西人の同行者が喜ぶ薄味の出汁巻きではなく、私好みの甘い出汁巻きだ。ふんわりした中に玉子の旨味が詰まった感じで、とても美味だ。みんなが必ず注文するというのも頷ける。
大生／玉子焼き（ネギ入り）／ふんわりふかふかの玉子焼き
サービスの鶏スープもデラウマで、これ飲みながらビールが飲めるという事実（笑）。そして、鶏刺しの登場だ。ハツ、砂ずり、レバー、ネックの4点盛で、九州の甘い醤油とよく合う。薬味が生姜だったので、フロアのおねーちゃんに柚子胡椒をもらう。うむ！こういう甘い醤油には柚子胡椒の方がいぃーーーーですねぇ。どれも新鮮で旨いわ。もつの味噌煮込みは、想像していたものとは違ったが、柔らかな口当たりの味噌味で、まるでご飯のおかずのように仕上がっている。これも新鮮なもつだからできる味付けだろう。
サービスの鶏スープ／鶏刺し（ハツ、砂ずり、レバー、ネック）／もつ味噌煮込み
最後に焼き物を頼もうと、ちょうちん、皮、レバー、尻尾（ぼんじり）を選んだ。同行者は「ぼんじり食べるのは初めてです」と言うが、「このぼんじりを標準とは思わない方が良い」と忠告しておいたくらい、皮に近いものだった。ぼんじりは塩で、皮はタレで頼んでおいてよかった。同じだったら、変わり映えがしなかっただろう(^^; それはそれとして、評判通りのなかなか良いお店で、九州の鶏が堪能できた。どうもごちそうさまでした。(11.9.26)
焼き鳥（ちょうちん、皮、レバー、尻尾）